兰州牛肉拉面工业高水平质量的开展系列报道丨飘香沙坡尾 一碗牛肉面里的陇原乡思——访兰州陈记面（厦门沙坡尾店）
近几年来，福建厦门的游客们都会挑选来沙坡尾逛吃打卡。沙坡尾曾是厦门港的发源地，前史悠远持久，面朝大海，与鼓浪屿隔海相望。因其地形低洼，海沙堆积成坡而得名。在这里的许多潮流小店、饭馆饭馆之中，天然也少不了业界顶流兰州牛肉拉面馆的身影，这碗面散发着独有的魅力，吸引着天涯海角的游客与本地尝鲜门客。
每天清晨，当榜首缕阳光还未彻底遣散夜的浓重，在沙坡尾大学路的兰州陈记牛肉面店里，店东唐霞已开端繁忙。面馆面积不大，却收拾得干净利落，几张简易的桌椅摆放规整。店内大锅中袅袅升腾的水汽似乎是向过往行人宣布的诚挚约请。香醇的牛肉汤是这碗面的精华地点。师傅们一大早便开端熬制，选用上等的牛肉和牛骨，参加多种秘制香料，小火慢炖数小时，汤汁变得浓郁浑厚，色如琥珀，香气扑鼻，让人闻之垂涎欲滴。
准备作业安排妥当，门客接连不断，唐霞操着一口浓重的乡音，热心地招待着每一位进门的顾客。在这里，点一份牛肉，加一盘小菜，再要一颗茶叶蛋，已是不少门客到店用餐的“固定调配”，咱们一边吃着面，一边共享着各自的游览故事。来自哈尔滨的游客唐先生毫不掩饰对这家小店的喜欢：“咱们在东北也经常吃兰州牛肉面，这个面价廉物美，汤能喝出浓郁的香味，面条吃起来劲道爽滑，很合适咱们北方人的口味。”
唐霞来自陇南成县。2022年4月她怀揣着对大城市的神往来到厦门，挑选加盟陈作林品牌，在兰州牛肉面这个赛道大展拳脚。由于邻近有厦门大学和普陀寺，加上沙坡尾片区日渐高涨的人气，这间一百多平的加盟店开业之初就生意兴隆。许多在外流浪的甘肃人也慕名而来以解思乡之情。“我是在厦门作业的兰州人，离家的时刻越久，对家园的怀念就越深。在外流浪的日子里，最难以忘怀的是回忆中的家园味。这家牛肉面滋味和咱们兰州的如出一辙，今后我也会把这家店介绍给咱们在这边作业的老乡，让咱们都能吃到正宗兰州味。”门客李宁说。
作为兰州西固区的老字号，品牌创始人陈作林先生简直每天在清晨三点起床，生火，熬汤，开端筹备作业。几十年如一日，坚持在运营榜首线。作为在厦门的加盟商，唐霞相同沿用了这种事必实践的风格，确保这一碗面的质量。单独在异乡打拼，天然有许多艰苦困苦，但唐霞凭仗甘肃人不怕苦、不服输的精力以及诚信运营的理念，让小小的面馆赢得了不俗的口碑。
“做面如做人，一定要据守初心，绝不偷工减料，只要真材实料才干做出好滋味，做餐饮便是要靠良知，经商要想持久，靠的是好质量。我要让南来北往的门客，在厦门都能吃到一碗正宗的兰州牛肉面。”唐霞说，门客们的鼓舞和认可，愈加坚决了她将“家园滋味”销得更远的决计与决心，正是这份据守让唐霞在厦门站稳了脚跟。